Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare. Unisci il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e limone, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Cuocere il plumcake: Preriscalda il forno a 180°C. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o foderato con carta forno. Livella la superficie con una spatola e inforna per circa 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro del dolce esce pulito. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Decorare e servire: Una volta raffreddato, spolvera il plumcake con zucchero a velo, se lo desideri. Taglia a fette e servi per una colazione fresca e profumata o per una merenda golosa.
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