Sardine nella pentola a pressione

Opzione 1: rimuovi la spina centrale per una consistenza più morbida e senza spina dorsale.
Opzione 2: conservare la colonna vertebrale perché sarà molto tenera dopo la cottura.
2. Soffriggere l’aglio:

In una pentola a pressione, scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva o olio.
Aggiungete l’aglio tritato e fate rosolare finché non inizierà a imbiondire, sprigionando il suo aroma.
3. Assemblare gli strati:

Primo strato: foderare il fondo della teglia con metà delle fette di cipolla.
Aggiungete uno strato di pomodorini e sopra disponete la metà delle sarde ripiegate, formando uno strato uniforme.
Condire con metà sale, paprika e pepe nero.
Secondo strato: ripetere gli strati con la cipolla, il pomodoro e il resto delle sarde. Condire nuovamente e completare con foglie di alloro.
4. Aggiungi i liquidi:

Versare l’aceto bianco e l’olio d’oliva (o olio) sulle sarde.
5. Cottura a pressione:

Coprire la padella e posizionare a fuoco medio.
Dopo aver guadagnato pressione, cuocere per 30 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare che la pressione si rilasci naturalmente prima di aprire la padella.
6. Finitura: