Impasto universale per ciambelline e focacce morbide!

Attivazione del lievito:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e attendere la comparsa delle bollicine.
Preparazione degli ingredienti secchi:
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiunta di ingredienti umidi:
Aggiungete le uova sbattute, il burro morbido tagliato a pezzetti e la scorza degli agrumi.
Aggiungere la miscela di lievito.
Impastare:
Lavorare l’impasto a mano per 10 minuti (o 5-7 minuti con il robot da cucina) fino a renderlo morbido ed elastico. Se necessario aggiungete un po’ di farina.
Primo estratto:
Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per 1 o 2 ore finché non raddoppierà di volume.
Degasaggio:
Lavorare l’impasto premendolo delicatamente con i pugni.
Usi:
Per le ciambelle:
Stendere l’impasto ad uno spessore di 1 cm. Ritagliare dei cerchi e lasciar lievitare per 30 minuti.
Friggere in olio bollente fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero.
Per la brioche:
Formare l’impasto (a treccia, palline o corona) e disporlo in una teglia imburrata.
Lasciare lievitare per 30-40 minuti, poi infornare a 180°C per 25-30 minuti.
Suggerimenti:
Aggiungi frutta secca, gocce di cioccolato o altri deliziosi ingredienti per personalizzare la torta a tuo piacimento. Buon appetito! 🥰