La Ricetta Perfetta

Le frittelle di patate croccanti sono un piatto irresistibile, perfetto per un antipasto, un contorno o una merenda golosa. Croccanti fuori, morbide dentro, queste frittelle sono facili da preparare e si preparano con pochi ingredienti che hai sicuramente già in casa. Ecco la ricetta per prepararle alla perfezione!

Ingredienti:
4 patate medie (preferibilmente patate farinose)
1 uovo
2 cucchiai di farina (puoi usare anche farina di riso per una versione senza glutine)
1/2 cipolla (facoltativo, tritata finemente)
Sale e pepe (a piacere)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
1 cucchiaino di prezzemolo tritato (o altre erbe aromatiche a piacere)
Olio di semi (per friggere, abbondante)
Un pizzico di lievito in polvere (opzionale, per frittelle più soffici)
Preparazione:
Preparare le patate:

Lava bene le patate, sbucciale e grattugiale finemente con una grattugia a fori larghi.
Metti le patate grattugiate in un colino o in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare l’eccesso di acqua. Più le strizzi, più croccanti risulteranno le frittelle.
Preparare l’impasto:

In una ciotola capiente, metti le patate grattugiate e aggiungi l’uovo, la farina, il sale, il pepe, l’aglio in polvere (se lo usi) e il prezzemolo tritato. Se vuoi che le frittelle siano ancora più croccanti e soffici, aggiungi un pizzico di lievito in polvere.
Mescola tutto bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo liquido, aggiungi un po’ di farina in più.
Formare le frittelle:

Con le mani leggermente umide, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpette o delle frittelle tonde (circa 3-4 cm di diametro). Schiacciale leggermente per renderle più sottili e favorire una cottura uniforme.
Friggere:

In una padella ampia, scalda abbondante olio di semi a fuoco medio-alto. L’olio deve essere ben caldo, ma non deve fumare.
Quando l’olio è pronto, immergi delicatamente le frittelle nell’olio caldo, pochi pezzi alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Friggile per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Usa una schiumarola per girarle delicatamente e per toglierle dall’olio una volta cotte.
Scolare e servire: