Cheesecake al Cioccolato 🍫🍰

La Cheesecake al Cioccolato è un dolce irresistibile, che unisce la cremosità della classica cheesecake con il gusto intenso e avvolgente del cioccolato. Perfetta per chi ama i dolci al cioccolato ma vuole anche una consistenza soffice e vellutata. Ottima per le occasioni speciali o come dessert da gustare in ogni momento della giornata.

Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti digestive o biscotti secchi
100 g di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
Per la crema:
300 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca liquida
150 g di cioccolato fondente (circa 70%)
120 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Metodo di Preparazione:
1. Preparare la base:
In un frullatore, trita finemente i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e, se lo desideri, con un cucchiaio di zucchero.
Versa il composto di biscotti nella base di una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm) rivestita con carta da forno.
Schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio per compattare il tutto.
Metti la base in frigo a riposare per almeno 30 minuti per farla solidificare.
2. Preparare la crema al cioccolato:
In un pentolino, fai sciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso o nel microonde, mescolando ogni tanto per evitare che si bruci. Lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola, monta con le fruste il formaggio cremoso insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Incorpora il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca e aggiungila delicatamente al composto di formaggio e cioccolato, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
3. Cuocere la cheesecake:
Versa il composto di crema sulla base di biscotti, livellandolo con una spatola.
Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato a 160°C (ventilato) per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e il centro risulterà ancora un po’ tremolante.
Una volta cotta, spegni il forno e lascia la cheesecake al suo interno con lo sportello leggermente aperto per circa un’ora. Poi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per una notte intera, per farla rassodare completamente.