🍰🍋😋 Torta al Limone Soffice e Profumata 🍰🍋😋

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina una teglia da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.
Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Metti da parte.
Montare le uova e lo zucchero:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica o a mano, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro e il limone:

Aggiungi il burro ammorbidito al composto di uova e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e cremoso.
Unisci la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolando bene.
Incorporare gli ingredienti secchi:

In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente la farina al composto di uova, alternando con il latte, iniziando e finendo con la farina. Mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocere la torta:

Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Raffreddare e servire:

Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi sformala e trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Servire:

La tua Torta al Limone Soffice e Profumata è pronta per essere gustata! Perfetta da sola o accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Consigli:
Versione senza burro: Puoi sostituire il burro con 100 ml di olio di semi o olio di cocco per una versione più leggera.
Torta più aromatica: Per un gusto ancora più intenso di limone, puoi aggiungere un cucchiaio di scorza di limone grattugiata in più o usare il succo di un limone intero.
Tocco extra: Se desideri una consistenza ancora più soffice, puoi separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi a neve e poi incorporarli delicatamente nell’impasto.
La Torta al Limone Soffice e Profumata è un dolce semplice ma ricco di freschezza, che porterà un tocco di luce e di leggerezza nella tua giornata! 🍋🍰