🍰 Torta di Ricotta 🍰

Ecco una ricetta per una Torta di Ricotta morbida, cremosa e irresistibile! Perfetta per una colazione, una merenda o un dessert elegante. La ricotta rende questa torta incredibilmente soffice e dal sapore delicato.

Torta di Ricotta
Ingredienti (per una torta da 22-24 cm):
250 g di ricotta (meglio se ben scolata)
200 g di zucchero semolato
3 uova
150 g di farina 00
100 g di burro (fuso o ammorbidito)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione:
Preparare gli ingredienti:

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina una teglia da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.
Se la ricotta è troppo liquida, puoi metterla in un colino a scolare per circa 30 minuti.
Montare le uova e lo zucchero:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la ricotta e il burro: