Arrosto di verdure di zucchine con uovo e mozzarella

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Tortino di zucchine e pomodorini con guarnizione di parmigiano

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Tortino di zucchine e pomodorini con guarnizione di parmigiano
Sale, pepe nero (a piacere)
50 ml di latte
2 cucchiai di farina
Ezoico
Erba cipollina tritata (facoltativa)
2 zucchine grattugiate
2 cucchiaini di sale (per rimuovere l’umidità dalle zucchine)
Ezoico
50 g di burro
3 spicchi d’aglio, tritati
2 foglie di alloro
1 cipolla tritata
1 carota tritata
1 peperoncino rosso tritato
4 funghi a fette
Erbe provenzali (o miscela di erbe essiccate, a piacere)
1 pomodoro a fette
100 g di mozzarella grattugiata
100 g di piselli in scatola
Per la salsa allo yogurt:
200 g di yogurt senza zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale (a piacere)
1 spicchio d’aglio tritato
aneto tritato
Istruzioni: