Rajas di Poblano Cile con formaggio al pomodoro Caldillo

Arrostire i peperoni poblano direttamente sul fuoco del fornello o nel forno fino a quando la pelle sarà completamente nera. Metteteli in un sacchetto di plastica e lasciateli sudare per 10 minuti.
Sbucciare i peperoncini, eliminare i semi e tagliarli a listarelle (fessure).
In una padella capiente, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l’aglio. Rosolare fino a quando la cipolla sarà trasparente.
Frullare i pomodori arrostiti con il brodo di pollo e aggiungere questo composto nella padella. Cuocere per qualche minuto finché non si sarà leggermente addensato.
Aggiungi le fette di peperoncino poblano nella padella e cuoci per altri 10 minuti.
Aggiungere i cubetti di panela e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie leggermente.
Condire con sale e pepe a piacere e decorare con il rametto di coriandolo prima di servire.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Kcal: 180 kcal per porzione
Porzioni: 4 porzioni

Questo piatto è un delizioso contorno o piatto principale, ideale da gustare con tortillas di mais o come parte di un pasto messicano. Le fette di peperoncino poblano si sposano perfettamente con il brodo di pomodoro e il formaggio fuso, creando un sapore unico e delizioso.