Eclairs al cioccolato: la ricetta passo passo per averli perfetti

1. Preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero, poi aggiungere amido e latte tiepido.
2. Ora riscaldare il composto in un pentolino mescolando finché non si addensa.
3. Preparare il composto ed incorporare il cioccolato tritato finemente, è semplice, ma è davvero carino.
4. Impasto: unisci acqua, latte, burro e vendita in un pentolino. Porta a bollore e aggiungi il miele.
5. Incorporate la farina e il composto di cottura fino a completo assorbimento.
6. Fai raffreddare un po’ e aggiungi le uova una alla volta.
7. Formare gli eclair con una sac à poche, infornare a 180° per 35 minuti.
8. Farcito con panna e cioccolato preparato prima.
9. Per il bicchiere: tagliate il gelato nella padella calda e usatelo per decorare.