Zucchine Ripiene di Carne: Un Piatto Ricco e Gustoso

Preparazione
Preparare le zucchine: lava le zucchine e tagliale a metà per il lungo. Con un cucchiaio, svuota la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia. Metti da parte la polpa per utilizzarla nel ripieno.

Preparare il ripieno: in una padella, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Aggiungi la carne macinata e cuocila a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà ben rosolata. Aggiungi la polpa delle zucchine tagliata a pezzetti e continua la cottura per 5 minuti.

Completare il ripieno: trasferisci la carne cotta in una ciotola e aggiungi l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farciamo le zucchine: riempi ogni metà di zucchina con il ripieno preparato, pressando leggermente per compattarlo.

Cottura: adagia le zucchine farcite in una teglia foderata con carta da forno. Se desideri, aggiungi un po’ di brodo vegetale sul fondo della teglia per mantenere le zucchine morbide durante la cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere e il ripieno dorato in superficie.