BISTECCA ALL’AGLIO E BURRO E PADELLA DI PATATE

Ingredienti
Un pezzo di carne
2 cucchiaini di olio d’oliva
4 cucchiai di olio vegetale, divisi (per le bistecche)
1 1/2 libbre. Tagliare il controfiletto superiore in pezzi da 1 pollice (o filet mignon, striscia di New York o costata di manzo)

1 libbra media di Yukon d’oro tagliato a spicchi da 3/4 di pollice*

mix
di spezie 1 TB ciascuno di aglio in polvere, paprika, zucchero di
canna 2 cucchiaini ogni polvere cipolla, coriandolo / cumino / sale
kosher 1/2 cucchiaino di pepe nero, peperoncino chipotle
Salsa di burro all’aglio (deve essere preparata prima della cottura!)
2 cucchiai di burro
non salato, 4-6 spicchi d’aglio, tritati
, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o 1 cucchiaino essiccato
. Tutto il timo essiccato, timo essiccato

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