Polpette al vino: tenere e succose per un secondo piatto unico!

Ingredienti per le polpette al vino
Carne macinata – usa carne macinata con un rapporto carne/grasso 80/20 per ottenere i migliori risultati
Parmigiano – aggiunge sapore
Uovo – l’uovo funge da legante
Pangrattato – aiuta a legare le polpette
Olio d’oliva – usato per friggere, crea un superficie croccante e aggiunge sapore
Vino bianco – usate un vino bianco di buona qualità
Come fare le polpette al vino
Preparate il composto delle polpette polpette mescolando la carne macinata con gli altri ingredienti escluso l’olio d’oliva. Con le mani formare le polpette.

Friggere le polpette in poco olio fino a doratura. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento fino a quando le polpette saranno cotte e la temperatura interna avrà raggiunto i 165°C.

Consiglio

Per assicurarti che tutte le polpette abbiano la stessa dimensione, usa una pallina per gelato!

Per cuocere le polpette, disporle su una teglia, irrorare con olio e infornare a 175°

Se volete delle polpette di pollo al limone senza glutine, cercate il pangrattato senza glutine, lo troverete nei negozi biologici specializzati.

Non mescolare eccessivamente gli ingredienti delle polpette. Ciò si tradurrà in polpette dure.

Tieni d’occhio le polpette mentre cuociono. Una volta che la temperatura interna raggiunge i 165°F, sono pronti da mangiare. Se le cuocete troppo otterrete delle polpette secche.

Come conservare le polpette al vino
Le polpette si conservano bene in frigorifero fino a 4 giorni. Possono anche essere congelati, vedi i nostri consigli qui sotto.

Si possono congelare le polpette al vino?
Queste polpette sono perfette per il congelatore. Continuare la ricetta al passaggio 5 (prima di aggiungere il vino). Metti le polpette cotte (e raffreddate) in un sacchetto di plastica richiudibile e conservale nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero, quindi cuocere in padella con il vino.