🍄 Fagottini di Crêpes ai Funghi 🍄

Per le crêpes (4 persone):
 4 uova
 8 cucchiai di farina
 3 bicchieri di acqua (per una consistenza leggera)
 Un pizzico di sale

Per il ripieno:
 Aglio
 Salsiccia
 Prosciutto crudo (un po’ per il sapore!)
 500 g di funghi freschi (champignon o misti)
 Carota
 Sedano
 Un pizzico di sale (poco, il prosciutto crudo è già saporito!)

Per la salsa e il condimento:
 Burro (per ungere la teglia)
 Besciamella
 Sughetto di funghi (dal ripieno)
 Parmigiano grattugiato
 Mozzarella (a cubetti)
 Fiocchetti di burro per guarnire

Preparazione:

Prepara le crêpes:
Sbatti le uova  con la farina , aggiungi l’acqua  poco per volta, e un pizzico di sale . Cuoci in padella antiaderente con un po’ di burro, formando crêpes sottili e leggere.

Farcisci il ripieno:
In una padella, fai rosolare aglio , salsiccia  e prosciutto crudo . Aggiungi i funghi  tagliati a pezzetti, la carota  e il sedano  tritati. Un pizzico di sale  e cuoci senza far asciugare troppo il tutto.

Forma i fagottini:
Prendi ogni crêpe e farciscila con il ripieno di funghi e salsiccia, quindi chiudila a fazzoletto o fagottino , come preferisci.

Cuoci al forno:
Ungi una teglia con burro  e adagia i fagottini. Copri con la besciamella , aggiungi il sughetto di funghi , parmigiano  e mozzarella  a pezzetti. Aggiungi fiocchetti di burro  sopra.

Cottura:
Inforna a 200°C per 10-15 minuti , poi per gli ultimi 2 minuti accendi il grill  per una crosticina dorata.

Servi e gusta!  Buon appetito!