Montare la Crema: In una ciotola ben fredda, monta la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Preparare la Gelatina: Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, poi prepara il caffè e fallo raffreddare un po’.
Sciogliere la Gelatina: Strizza la gelatina e scioglila nel caffè caldo, mescolando bene. Lascia raffreddare.
Unire il Caffè alla Crema: Aggiungi il caffè raffreddato alla crema di mascarpone e mescola fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Assemblare i Bicchierini: Taglia il pandoro in dischi sottili e disponili sul fondo dei bicchierini. Alterna uno strato di pandoro con uno strato di crema. Continua fino a riempire i bicchierini.
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