Ricetta della torta di pere

Prepara lo strato di caramello: fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché non si scioglie in un caramello liscio. Versa il caramello in una tortiera unta e disponi le fette di pera sopra.
Prepara l’impasto della torta: in una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungi gradualmente l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Setacciare insieme la farina e il lievito, quindi incorporare agli ingredienti umidi fino a quando non si saranno amalgamati.
Assemblare e infornare: versare l’impasto sulle pere caramellate nella tortiera. Cuocere a 180°C (350°F) per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare e servire: lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti. Capovolgere su un piatto da portata in modo che le pere e il caramello siano in cima. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
Aggiungere un filo di salsa al caramello per un tocco di dolcezza in più.
Gustare con una tazza di caffè o tè.
Completare con panna montata per un contrasto cremoso.
Suggerimenti per cucinare
Utilizzare pere mature ma sode per una consistenza e un sapore migliori.
Assicurarsi che il caramello sia distribuito uniformemente nella tortiera per evitare che si attacchi.
Non mescolare troppo l’impasto per mantenere la torta leggera e soffice.