In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente e il burro a fuoco basso, mescolando spesso per evitare che il cioccolato si bruci. Una volta sciolti, togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia (se lo usi), fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il composto di cioccolato e burro raffreddato alle uova sbattute, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
2. Preparare il ripieno:
Sbriciola i biscotti secchi in piccoli pezzetti, ma non troppo fini; lascia alcuni pezzi più grandi per dare texture al salame.
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