Polpette di Ricotta

 Preparare l’impasto:
In una ciotola, unisci la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco. Aggiusta di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi altro pangrattato. 

 Formare le polpette:
Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette rotonde. Se vuoi, puoi anche farle più grandi a tuo piacere. 

 Friggere le polpette:
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Friggi le polpette per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti. 

 Servire:
Una volta pronte, puoi servirle con una salsa di pomodoro fresca o come antipasto accompagnate da un filo d’olio d’oliva. Se vuoi, puoi anche aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato. 

Consiglio: Le polpette di ricotta sono deliziose anche fredde, quindi puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero per qualche ora! 

Buon appetito!