Ricetta del Burek Ingredienti per 6 persone:

250 g di ricotta fresca 
150 g di feta sbriciolata 
1 uovo 
100 g di zucchine grattugiate (opzionale, per un ripieno più fresco!) 
Sale e pepe q.b. 
Per spennellare:

Olio d’oliva o burro fuso q.b. 
 Procedimento:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, versa la farina setacciata e aggiungi il sale e un pizzico di zucchero. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e l’olio d’oliva, mescolando prima con un cucchiaio di legno e poi impastando con le mani. Lavora l’impasto per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.