VITELLO TONNATO: La Ricetta Semplice e Gustosa

 Sale grosso: q.b.
Per la salsa tonnata:
 Tonno sott’olio sgocciolato: 200 g
 Uova sode: 2
 Filetti di acciughe: 6
 Capperi sotto sale sciacquati: 20 g
 Maionese: 200 g
 Succo di mezzo limone
 Pepe nero: q.b.
 Preparazione
 Cuoci il vitello 
In una pentola capiente, metti il girello di vitello insieme a cipolla, carota, sedano, alloro e rosmarino.
 Aggiungi acqua fino a coprire la carne e un pizzico di sale grosso.
Porta a ebollizione, poi lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne sarà tenera.
 Prepara la salsa tonnata 
Nel mixer, frulla tonno, uova sode, acciughe e capperi fino a ottenere una crema.
Aggiungi la maionese, il succo di limone e una spolverata di pepe nero, continuando a frullare fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
 Affetta il vitello