Mentre il ripieno si raffredda, prepariamo le cannucce. Se non avete gli stampini per cannoli, non preoccupatevi. Prendi un pezzo di legno (può essere un manico di scopa molto pulito) e coprilo con la pellicola trasparente.
Tagliare dei pezzi di carta stagnola, piegarli e avvolgerli attorno al pezzo di legno, formando gli stampini.
Tagliare la pasta frolla in strisce larghe circa 10 cm. Avvolgere l’impasto attorno agli stampini, senza pressare troppo. Bagnare l’estremità dell’impasto con un po’ d’acqua per sigillarlo bene.
Scaldate l’olio in una padella e, quando sarà ben caldo, friggete i rotoli di pasta fino a doratura. Rimuovere e scolare su carta assorbente. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere la pellicola dai rotoli. Per fare questo, basta impastare leggermente le estremità e tirare.
Con il ripieno freddo e i panini pronti, mettete la crema in una sac à poche. Farcite le cannucce cominciando da un’estremità e riempiendole fino al centro, poi giratele e fate lo stesso anche dall’altro lato. Assicurati che siano pieni.
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