I ricciarelli sono dolcetti tradizionali senesi,

3.3 Formazione dei Ricciarelli

1. Formare le Palline: Con le mani leggermente umide, preleva una porzione di impasto e forma delle palline del diametro di circa 3-4 cm. Puoi anche dargli una forma più allungata, tipica dei ricciarelli.
2. Passare nello Zucchero a Velo: Rotola ogni pallina nello zucchero a velo, assicurandoti che sia ben coperta. Questo non solo aggiunge dolcezza, ma crea anche una crosticina bianca in cottura.