Scaloppine da Sogno con Salsa ai Funghi e Zafferano

Infarina le scaloppine con cura, assicurandoti che siano ben ricoperte di farina per ottenere una cottura dorata e croccante! 
Cuocere le scaloppine:

Scalda una padella con un po’ di burro  e friggi le scaloppine fino a quando sono ben dorate su entrambi i lati. Una volta cotte, rimuovile dalla padella e mettile da parte.
Soffritto profumato:

Nella stessa padella, aggiungi un po’ di aglio tritato  e fallo soffriggere fino a quando non sprigiona il suo profumo intenso. Lascia che l’olio prenda il sapore dell’aglio! 
Aggiungere i funghi e lo zafferano:

Aggiungi i funghi freschi  tagliati a fettine sottili e fai cuocere fino a che non rilasciano la loro acqua.
Sciogli un po’ di zafferano  (puoi farlo in un po’ di acqua calda) e aggiungilo alla padella. Lascia restringere il sugo fino a ottenere una consistenza cremosa e dorata. 
Unire le scaloppine e sfumare con vino:

Rimetti le scaloppine nella padella e sfuma con un bicchiere di vino bianco , lasciando evaporare l’alcol e amalgamando bene i sapori.
Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco  tritato per un tocco di freschezza.