Crinkle cookies al limone

Preparare l’Impasto:
In una ciotola grande, sbattere il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l’uovo, la scorza grattugiata e il succo di limone all’impasto e mescolare bene.
In un’altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l’impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a quando è abbastanza solido da poter essere manipolato.
Formare le Cookies:
Prendere l’impasto dal frigorifero e formare delle palline delle dimensioni di una noce.
Passare le palline di impasto nello zucchero a velo in modo uniforme, facendo in modo che siano completamente coperte.
Cuocere i Cookies:
Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro perché si espanderanno durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei cookie sono dorati.
Togliere i cookies dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Servire:
Una volta raffreddati, i crinkle cookies al limone sono pronti per essere gustati! Servili con una tazza di tè o caffè per un momento dolce e rinfrescante.
Questi crinkle cookies al limone sono leggeri, freschi e pieni di sapore. Sono perfetti per una merenda estiva o per condividere con amici e familiari. Buon appetito!