Pastella per Fritti: la ricetta con e senza uova per un fritto perfetto

Preparazione
Preparare la pastella:

In una ciotola, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi il sale e il pepe.
Versa l’acqua frizzante poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e densa. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di olio di semi per dare più morbidezza alla pastella.
Friggere:

Immergi gli ingredienti da friggere nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti. Friggi in olio bollente fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
La pastella con uova è ideale per fritti di carne, pesce e verdure, mentre la versione senza uova è perfetta per chi cerca una pastella più leggera o segue una dieta vegana. Puoi aggiungere erbe aromatiche tritate (come rosmarino o timo) direttamente nella pastella per arricchirla di sapore. Entrambe le pastelle sono migliori se utilizzate subito, ma puoi conservarle in frigorifero per qualche ora prima dell’uso.