Miscela: in una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l’acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare un impasto ispido. Evitare una miscelazione eccessiva per mantenere la struttura delicata dell’impasto.
Riposo: Coprire la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito. Lascia riposare a temperatura ambiente per 12-18 ore, lasciando che il tempo e il lievito facciano la loro magia.
Preriscaldamento: imposta il forno a 230 °C (450 °F). Metti un forno olandese all’interno per riscaldarlo per circa 30 minuti.
Forma: su una superficie leggermente infarinata, modellare delicatamente l’impasto riposato in una pagnotta rotonda, maneggiandola con le mani infarinate per evitare che si attacchi.
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