La Ricetta Base per una Pizza Perfetta

Fase 2 – Impastare
1. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
2. Impasta energicamente per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
3. Forma una palla con l’impasto.

Fase 3 – Primo riposo
1. Copri l’impasto con una ciotola e lascialo riposare per 10 minuti.

Fase 4 – Pieghe dell’impasto
1. Stendi l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.
2. Piega l’impasto come una lettera:
– Porta un lato verso il centro.
– Sovrapponi l’altro lato.
3. Ruota l’impasto di 90 gradi e ripeti le pieghe.