Pasta Cremosa con Zucchine e Gamberetti

Nella stessa padella, aggiungi un altro filo di olio se necessario e unisci i cubetti di zucchine .
Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, finché diventano morbide .
Aggiusta con sale e pepe a piacere.
Frulla metà delle zucchine cotte con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia .
Unisci la crema di zucchine alla restante zucchina a cubetti nella padella e mescola bene.
 Cottura della pasta:

Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata .
Cuoci le linguine al dente seguendo le istruzioni sulla confezione .
Conserva una tazza di acqua di cottura della pasta per aggiustare la consistenza della salsa.
 Assemblaggio del piatto:

Trasferisci le linguine nella padella con la crema di zucchine .
Aggiungi i gamberetti cotti e mescola delicatamente per amalgamare tutto .
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa .
Grattugia sopra la scorza di limone  e aggiungi qualche fogliolina di timo fresco .
Mescola ancora per distribuire bene gli aromi.
 Servizio:

Servi subito la pasta nei piatti .
Guarnisci con altre foglie di timo fresco  e una spolverata di pepe nero appena macinato .
Gustala mentre è ancora cremosa e fragrante! 
Tempo di preparazione: 25 minuti 
Kcal per porzione: circa 450 

Suggerimento in più: Aggiungi un po’ di scalogno tritato in cottura per un sapore più aromatico!