Scopri il Segreto di una Pasta Frolla Perfetta!

1. Versa la farina sulla spianatoia e aggiungi lo zucchero. Metti al centro i cubetti di burro ammorbidito.
2. Inizia ad impastare il burro con lo zucchero e la farina aiutandoti con un tarocco. Questa è la parte più delicata: la temperatura del burro è cruciale. Man mano che lo lavori, si ammorbidirà, rendendo più facile inglobarlo alla farina.
3. Prima che il composto diventi troppo compatto, forma una conca al centro e versa l’uovo. Aggiungi una grattugiata di buccia di limone per insaporire. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ma non troppo omogenea. La pasta frolla non va lavorata troppo, basta il giusto per tenerla unita.
4. Stendi la sfoglia tra due fogli di carta forno e mettila in frigo a raffreddare per almeno mezz’ora, meglio se di più. Quando ti servirà, estraila dal frigo e usala ancora fredda.