Bombe con Crema Diplomática

500 g di crema diplomatica (una combinazione di crema pasticcera e panna montata) 
Per la copertura:

Zucchero semolato q.b. 
 Preparazione:

 Preparare l’impasto:

In una ciotola capiente, unisci le due farine e mescolale bene.
Aggiungi il lievito di birra (se usi quello secco, mescolalo con un po’ di latte tiepido per attivarlo).
Fai un buco al centro della farina e metti l’uovo, lo zucchero, il burro morbido e un pizzico di sale.
Aggiungi il latte tiepido poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. 
 Far lievitare l’impasto:

Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume. 
 Formare le bombe: