Formare le castagnole: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi come una noce. 
Friggere: Scalda l’olio in una padella profonda. Friggi le castagnole fino a doratura, circa 4-5 minuti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare la crema al caffè: In una ciotola, mescola il mascarpone con il caffè e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.
Completare: Quando le castagnole sono fredde, farciscile con la crema al caffè usando una sac à poche. Spolvera con zucchero a velo. 
Servire: Gustale con un buon caffè! 
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