Ricetta Brioche Soffici e Golose

Prepara l’impasto:
Scalda il latte (deve essere tiepido, non bollente!). Aggiungi il lievito sbriciolato (se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina) e lascia riposare per 10 minuti.
In una ciotola, setaccia la farina e crea un buco al centro. Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia (se li usi). 
Versa il latte con il lievito al centro e mescola. Aggiungi le uova, una alla volta, e impasta fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungi il sale e il burro morbido, poco per volta. Continua a lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e elastico. Se troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina (senza esagerare!). 

Lievitazione:
Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola infarinata. Copri con un canovaccio o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume. 

Formare le brioche:
Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto delicatamente. Dividi in 10-12 pezzi uguali. Forma delle palline e disponile su una teglia con carta forno. Puoi anche intrecciarle o creare forme personalizzate! 
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.

Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). 
Spennella le brioche con il tuorlo mescolato con un po’ di latte per ottenere una doratura perfetta. 
Inforna per 20-25 minuti, fino a che non siano dorate. Fai la prova con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, sono pronte! 

Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare le brioche su una griglia. Se ti piace, cospargi con zucchero a velo prima di servire per una dolce finitura! 

Buon appetito!