Semifreddo al mascarpone

1. Separare le Uova: Inizia separando i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in un’altra ciotola.
2. Montare i Tuorli: Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
3. Incorporare il Mascarpone: Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4.2 Montare la Panna

4. Montare la Panna: In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma. Fai attenzione a non montarla troppo, altrimenti rischi di farla diventare burrosa.
5. Incorporare la Panna: Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

4.3 Montare gli Albumi

6. Montare gli Albumi: Nella ciotola con gli albumi, aggiungi un pizzico di sale e monta a neve ferma.
7. Incorporare gli Albumi: Aggiungi gli albumi montati al composto di mascarpone e panna, sempre mescolando delicatamente per non smontare il tutto.
   
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