Sformato di melanzane

3.2 Cuocere le Melanzane

3. Soffriggere la Cipolla e l’Aglio: In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Fai soffriggere finché non diventano trasparenti.
4. Aggiungere le Melanzane: Aggiungi le melanzane nella padella e cuocile a fuoco medio-alto fino a quando non sono tenere e leggermente dorate. Questo richiederà circa 10-15 minuti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si attacchino.

3.3 Preparare il Composto

5. Mescolare le Uova: In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
6. Unire le Melanzane: Una volta cotte, aggiungi le melanzane soffritte al composto di uova e mescola bene.
7. Aggiungere la Mozzarella: Taglia la mozzarella a cubetti e incorporala nel composto. Se desideri, puoi anche aggiungere pomodoro pelato o altre verdure in questo passaggio.

3.4 Cuocere lo Sformato

8. Preparare la Teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno con un po’ d’olio d’oliva e versa il composto di melanzane e uova.
9. Cuocere in Forno: Cuoci lo sformato in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il composto si è rassodato.
   
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