Bombe con Crema Diplomática

 Ingredienti (per circa 10 bombe):

Per il panbrioche:

250 g di farina 00 
250 g di farina manitoba 
1 uovo (di media grandezza) 
50 g di burro 
200 g di latte 
80 g di zucchero semolato 
8 g di lievito di birra secco (oppure 12 g di lievito fresco) 
1 pizzico di sale 
Per la crema diplomatica:

500 g di crema diplomatica (una combinazione di crema pasticcera e panna montata) 
Per la copertura: