Riso alla Cantonese

 Preparare le uova:

Sbatti le uova con un pizzico di sale e cuocile in una padella con un filo d’olio. Fai una frittatina sottile e tagliala a striscioline. 
 Cuocere le verdure:

In una padella grande, scalda un po’ di olio di semi e aggiungi i pisellini e il cipollotto tritato finemente. Cuoci a fuoco medio fino a quando i piselli sono morbidi e il cipollotto è ben appassito. 
 Unire gli ingredienti:

Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e cuoci per qualche minuto. 
Aggiungi il riso freddo e mescola bene, facendo in modo che si insaporisca con il condimento. 
Unisci le striscioline di frittatina di uova e mescola ancora. 
 Condire con salsa di soia: