In questa deliziosa ricetta vi insegnerò a preparare degli irresistibili biscotti morbidi al lemon curd. Perfetti per ogni occasione, questi biscotti uniscono la freschezza del limone ad una consistenza morbida e spugnosa che li rende semplicemente irresistibili.
ingredienti
Per i biscotti:
- 130 g di zucchero
- 1 g di sale
- Limone grattugiato
- 80 g di burro fuso non salato
- 3 g di estratto di vaniglia
- 15 g di succo di limone
- 2 uova (100 g)
- Colorante alimentare giallo (facoltativo)
- 300 g di farina per dolci
- 5 g di lievito in polvere
Per la crema al limone:
- 2 tuorli d’uovo
- 40 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 8 g di amido di mais
- 40 g di latte
- 60 g di succo di limone
- Limone grattugiato
- 20 g di burro non salato
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