Polpettone ripieno: una ricetta facile per un delizioso piatto confortevole

100 g di prosciutto cotto tagliato a fettine sottili
100 g di provola o mozzarella tagliata a fette
1 peperone rosso arrostito, tagliato a strisce sottili (facoltativo)
Olive nere senza semi (facoltative)
Per la copertura:
200 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cipolla, tritata finemente
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato per la decorazione
Istruzioni: