Torta crumble alla ricotta

Ingredienti:
Per la base:
250g di biscotti secchi (tipo Digestive)
100g di burro fuso
Per il ripieno di ricotta:
500g di ricotta fresca
100g di zucchero
2 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
Estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato), a piacere
Per il crumble:
50g di farina
50g di zucchero di canna
50g di burro freddo, tagliato a dadini
50g di fiocchi d’avena (opzionale)
Cannella in polvere, a piacere (opzionale)
La preparazione :