CASSATA SICILIANA AL FORNO

Per la crema di ricotta:
Continuate la preparazione della vostra cassata siciliana al forno mettendo la ricotta a sgocciolare in un colino. Ponetela in frigorifero. In seguito riportatela in una terrina, setacciatela e mescolatela per bene insieme allo zucchero. Aggiungete in seguitole le gocce di cioccolato, la zuccata e la frutta candita.

Confezionamento della cassata siciliana al forno:
Completate la preparazione della vostra cassata siciliana al forno imburrando e infarinando una tortiera rotonda e svasata. Foderate sia il fondo che i lati con parte della pasta frolla spianata e tagliata a forma di disco spesso 5 mm circa. Versate in seguito la crema di ricotta sulla superficie della vostra torta, coprite con la restante pasta frolla sigillando per bene i bordi e praticando qualche piccolo foro in modo tale che fuoriesca l’aria dall’interno della cassata. Infornate e cuocere per circa 50/60 minuti a 180°C. Una volta che la sua superficie si sarà dorata sfornate la vostra torta. Quindi tirate fuori la cassata dal forno e lasciatela raffreddare. Quando si sarà raffreddata, capovolgetela su un piatto da portata e cospargetela con abbondante zucchero a velo e un po’ di cannella da disporre artisticamente.
Adesso la vostra cassata siciliana al forno sarà pronta per essere servita e mangiata. Buon appetito