Muffin Ricotta e Arancia Profumati

Scorza grattugiata di 1 arancia 
 Preparazione:
 Prepara gli ingredienti principali:
Lava l’arancia, grattugia la scorza (evitando la parte bianca) e spremi il succo. Metti da parte. 
 Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, unisci la farina, la fecola di patate, il lievito setacciato, lo zucchero, la scorza d’arancia e un pizzico di sale. Mescola bene. 
 Prepara il composto liquido:
In un’altra ciotola, lavora la ricotta con l’olio di semi, le uova e il succo d’arancia fino a ottenere una crema liscia. 
 Combina tutto:
Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi. Non mescolare troppo per mantenere i muffin soffici. 
 Riempie i pirottini:
Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità. Puoi usare anche pirottini in silicone o stampi monodose in alluminio. 
 Cottura: