Torta di Ricotta Soffice e Profumata

 Prepara l’impasto:
Preriscalda il forno a 170°C e prepara la tortiera: imburrala e infarinala o rivestila con carta da forno. 
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Aggiungi l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare. 
Incorpora la ricotta (setacciata per evitare grumi) e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. 
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili poco alla volta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice. 
 Cuoci la torta:
Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola. 
Inforna a 170°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. 
Sforna la torta e lasciala raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per completare il raffreddamento. 
 Decora e servi: