Passaggio 7
Riprendere il rotolo, togliere circa 1 cm da entrambe le estremità quindi tagliarlo obliquamente in tre parti: la parte centrale più grande e le estremità più piccole

Passaggio 8
Disponetelo su un piatto da portata con la parte più lunga al centro e le due estremità più corte come rami.

Passaggio 9
In una ciotola mescolare con un cucchiaio la robiola con la ricotta ben scolata quindi ricoprire il tronchetto con la crema. Infine raschiare con la punta del coltello per ricreare l’effetto corteccia