Nucatoli: la ricetta dei biscotti ripieni siciliani golosi e fragranti

Procedimento:
Preparare la frolla:

In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro morbido e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorpora le uova e la scorza d’arancia, impastando fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:

In una ciotola, mescola le noci e le mandorle tritate con il miele, lo zucchero, la cannella e la scorza d’arancia.
Aggiungi il marsala (o l’acqua) poco alla volta, fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
Formare i biscotti:

Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la frolla su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore.
Ritaglia dei rettangoli (circa 8×10 cm).
Al centro di ogni rettangolo, disponi una striscia di ripieno. Ripiega i bordi della pasta sopra il ripieno, formando un lungo cilindro.
Dai una leggera forma a « U » o a mezzaluna ai biscotti e trasferiscili su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere: