Prepara l’avena: Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, versa l’acqua calda e lascia riposare per 5 minuti.
Sbatti le uova: In una ciotola, lavora le uova con l’eritritolo (o lo zucchero scelto) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gli aromi: Unisci l’estratto di vaniglia e lo yogurt, mescolando bene per ottenere una crema liscia.
Incorpora il burro (o l’olio di cocco) e poi i fiocchi d’avena ammollati, mescolando con cura.
Unisci la frutta: Aggiungi delicatamente i cubetti di mela e i mirtilli, mescolando per distribuirli uniformemente. Se usi noci o cocco grattugiato, è il momento di aggiungerli!
Ultima fase: Incorpora il lievito setacciato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
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