Spaghetti con Zucchine, Gamberi e Stracciatella

Mentre la pasta cuoce, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva  in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungi le zucchine e saltale per circa 5 minuti, finché non diventano tenere ma ancora croccanti .
Aggiungi i gamberi  e cuoci per 3-4 minuti, finché diventano rosa e ben cotti.
 Unire la pasta

Scola gli spaghetti al dente, conservando un po’ di acqua di cottura .
Aggiungi gli spaghetti nella padella con zucchine e gamberi e mescola bene, facendo insaporire la pasta con il condimento. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per legare meglio il tutto.
 Mantecare e servire

A fuoco spento, aggiungi la stracciatella  e mescola delicatamente per farla sciogliere, creando una cremosità irresistibile.
Aggiungi la buccia di limone grattugiata  e una generosa spolverata di pepe nero .
Regola di sale  a piacere.
 Impiattamento

Servi subito gli spaghetti, completandoli con un filo d’olio d’oliva  a crudo e una spolverata di pepe.
Buon appetito!