Preparare la carne:
Lega il vitello con dello spago da cucina, in modo che mantenga la forma durante la cottura. 
Condire:
Insaporisci la carne con sale e pepe su tutti i lati. 
Rosolare:
In una padella, scalda olio extravergine d’oliva e fai rosolare uno spicchio d’aglio intero fino a doratura. 
Cuocere la carne:
Aggiungi la carne nella padella e rosola su tutti i lati a fuoco medio-alto, finché non diventa bella dorata. 
Sfuma e aggiungi le erbe:
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