Arrosto di Vitello in Pentola:

 Ingredienti (per 4-6 persone):
1 kg di magatello di vitello  (o un altro taglio tenero come la noce o lo scamone!)
4 carote  (tagliate a rondelle!)
2 cipolle  (tritate grossolanamente!)
2 coste di sedano  (a pezzetti!)
2 spicchi d’aglio  (schiacciati!)
1 bicchiere di vino bianco secco 
500 ml di brodo di carne o vegetale  (caldo!)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
1 noce di burro  (per più morbidezza!)
Rosmarino e alloro  (per un profumo irresistibile!)
Sale e pepe q.b.