Besciamella fatta in casa

In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco medio . Fai attenzione a non farlo bruciare!
 Crea il roux 

Una volta che il burro è completamente sciolto, aggiungi la farina e mescola continuamente con una frusta.
Cuoci il composto per 2-3 minuti, fino a quando la farina non diventa leggermente dorata. Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sapore di farina cruda.
 Versa il latte 

Aggiungi lentamente il latte tiepido a filo, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
Continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa.
 Cuoci la besciamella 

Continua a cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando raggiunge la consistenza che preferisci. Se ti piace più densa, cuoci qualche minuto in più.
 Aggiungi sale e aromi