Mojito Cubano Perfetto

 1 rametto di menta fresca (per decorare)
 (Facoltativo): 1 goccia di Angostura o qualche goccia di sciroppo di zucchero
 Preparazione:
 Prepara il bicchiere:

Prendi un bicchiere alto (tipo Collins) e aggiungi gli spicchi di lime  e lo zucchero di canna .
 Pesta gli ingredienti:

Con un pestello (o il retro di un cucchiaio), schiaccia delicatamente il lime insieme allo zucchero. Estrai il succo senza rompere troppo la buccia per evitare sapori amari.
 Aggiungi la menta:

Inserisci le foglie di menta fresca  nel bicchiere. Schiacciale delicatamente con il pestello per rilasciare gli oli essenziali e sprigionare il profumo. Non esagerare: le foglie devono rimanere intatte.
 Versa il rum:

Aggiungi il rum bianco cubano . Mescola bene per amalgamare il lime, lo zucchero e il rum.
 Completare con il ghiaccio: